Shakshuka bringt mit würziger Tomatensauce und sanft gegarten Eiern den Geschmack Nordafrikas direkt auf den Teller. Der erste Schritt ist simpel: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in Olivenöl gebraten, bis sie eine weiche Konsistenz erhalten. Im nächsten Schritt werden frische oder gehackte Tomaten eingearbeitet und mit einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft Shakshuka gegart. Feta und fein gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick. Zu Shakshuka passt am besten frisches Brot, das die Sauce herrlich aufsaugt und den Geschmack abrundet. Ob morgens, mittags oder abends - dieses aromatische Gericht schmeckt zu jeder Gelegenheit. Eine kleine Menge Harissa oder frische Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Ein aromatisches Highlight, das mit seinen intensiven Gewürzen an die orientalische Küche erinnert!